Jetel luční je jedlá bylinná rostlina, která je již odedávna oblíbená jako doplněk výživy a bylinný lék v tradičních léčivech. Chundelatý květ rostliny je bohatý na minerály včetně hořčíku, mědi, vápníku a fosforu a je dobře známý vysokým obsahem flavonoidů, které zajišťují jeho vynikající antioxidační a zklidňující účinky v kosmetice.