Víte, co si na obalech při nakupování skutečně hlídat? Většina z nás si myslí, že ano, ale výzkumy ukazují, že tomu tak vlastně není! A není divu – je to komplikované. Dietoložka Marlene Nordlander souhlasí: ‚Obaly potravin mohou být pro nás všechny tak trochu minovým polem – chce to určité know-how, abychom přísady a výživové hodnoty dokázali analyzovat a smysluplně si je vyložit.‘ Takže jsem se Marlene zeptala, jestli má nějaké triky, které by nám pomohly rychleji dělat zdravější volby.
1. Prohlášení na přední straně obalu někdy mohou být zavádějící
Julie: Pojďme se pobavit o obalech potravin na policích supermarketu. To, co vidíme na předních stranách, má být atraktivní a přilákat – v podstatě v nás vyvolat touhu si příslušný výrobek koupit.
Marlene: Je to tak. A ačkoli jsou všechna prohlášení na potravinách ve většině zemí přísně regulovaná, i přesto mohou vyvolat zdání, že je výrobek zdravější, než možná skutečně je – nízký obsah tuku, nízký obsah cukru, vysoký obsah bílkovin a tak dále.
J: Jinými slovy bychom tato prohlášení neměli automaticky přijímat bez dalšího ověření?
M: Přesně tak! Na těchto prohlášeních není nic špatného, ale nemusí nutně ukazovat celý obrázek, proto je vždycky dobré obal otočit a projít si seznam přísad a výživové hodnoty, abychom mohli dospět ke skutečně informovanému rozhodnutí.
2. Kolik kalorií?
J: Je pravda, že bychom se nikdy neměli dívat jen na jeden produkt?
M: Rozhodně. Lepší přehled získáte, když porovnáte alespoň dva podobně produkty, jejich nutriční profily se mohou hodně lišit. Dokonce i různé příchutě stejného výrobku mohou mít odlišné přísady, odlišné nutriční profily – jako například i naše tyčinky Natural Balance!
J: A kde tedy začít? Díváš se jako první na kalorie?
M: Ano. Většina z nás přijímáme denně až příliš mnoho kalorií, dívat se na kalorickou hodnotu je tedy důležité bez ohledu na kategorii výrobku. Jako první se podívejte na kalorickou hodnotu na 100 g (kcal ve výživových hodnotách). Tak můžete porovnávat různé výrobky a informovaně se rozhodnout. Pak se můžete podívat na počet kalorií v jedné porci – ale mějte na paměti, že velikost porce určuje výrobce, mohou se tedy mezi jednotlivými produkty lišit a ani nemusí odpovídat vaší představě porce, která vás skutečně uspokojí.
3. Srovnávejte výživové hodnoty a přísady uvedené na obalech
J: Co dalšího je při srovnávání podobných produktů důležité?
M: Je důležité vědět, že přísady ve výrobku se uvádějí v pořadí od nejvyššího po nejnižší zastoupení (podle váhy). Praktické pravidlo je se nejvíce zaměřit na první tři přísady, protože ty často tvoří většinu toho, co ve výrobku jíte.
4. Tipy do nákupního seznamu
J: Je tedy něco konkrétního, co bychom si měli u různých výrobků hlídat?
M: Pokud hledáte sacharidovou potravinu, jako je chléb nebo snídaňové cereálie, je dobré zvolit takovou, která má vysoké procento celozrnných cereálií, vysoký podíl vlákniny a málo přidaného cukru. Co se týče svačinkových proteinových nápojů, jako je například náš přírodní nápoj Natural Balance, měli byste hledat vysoký podíl proteinu, tyto přípravky ale mohou být doslazované, zkontrolujte si, tedy, že neobsahují žádný přidaný cukr. Hotová jídla mohou být zdravá, některá ale mívají poměrně vysoký obsah tuku, proto bych se snažila volit „lehčí“ varianty nebo si ověřit, že obsažené tuky jsou spíše nenasycené než nasycené.
4. Dávejte pozor na průmyslově zpracované potraviny
J: Měli bychom vůbec průmyslově zpracovaná jídla konzumovat? Myslela jsem, že je lepší si vše připravit sám.
M: Samozřejmě, že čerstvé, doma připravené jídlo je často lepší, v našich zaneprázdněných životech ale někdy průmyslově zpracované potraviny potřebujeme všichni – to je prostě fakt. Důležité je si vybírat ty správné – s vysokým obsahem proteinu a vlákniny, a ne ultra-zpracované, mimořádně chutné potraviny.
J: Můžeš mi dát příklad?
M: Jsou potraviny, ze kterých člověku tečou sliny, jen na ně pomyslí – například hamburgery a hranolky, chipsy, sušenky či dortíky! Lahodné? Bez debat! Ale zkontrolujte si údaje na obalu – obvykle mívají vysoký obsah kalorií, obsahují málo živin a mívají vysoké hodnoty cukru, soli a tuku. Není nutné se těchto potravin úplně zříct, ale snažte se je konzumovat střídmě, aby ve vašem jídelníčku nemusely soupeřit s výživnějšími jídly.
Co při kontrole obalu pomůže rozlišit to dobré od toho špatného?
J: Jsou další způsoby, jak identifikovat zdravé produkty?
M: Ano! Vím, že jsem říkala, že se nestačí dívat jen na přední stranu obalu, ale i tam se někdy najde vodítko! V některých zemích používají loga, která ukazují, že daný výrobek byl vládní potravinářskou agenturou vyhodnocen jako zdravější volba, a to na základě faktorů, jako je nižší míra přidaného cukru a soli, vyšší obsah vlákniny a zdravější tuky. Ve Švédsku je to logo zelené klíčové dírky. Najděte si svůj místní ekvivalent!
J: Takže rychlá rekapitulace hlavních bodů – vždy výrobky srovnávejte; sledujte přísady a výživové hodnoty na zadní straně obalu; začněte počtem kalorií na 100 g; vyhněte se průmyslově super-zpracovaným potravinám s přidanými cukry, solí a nasycenými tuky a hledejte logo, které ve vaší zemi označuje zdravé potraviny. Děkujeme Marlene – skvělé tipy pro rychlejší nákupy a zdravější jídelníček.
