CO JE TO GLYKEMICKÝ INDEX? GI, neboli glykemický index, je měřítko toho, jak rychle a do jaké míry zvyšují určité potraviny hladinu cukru v krvi. Rozsah indexu je od 0 do 100, přičemž potraviny s vysokým GI (na měřítku označeny hodnotou vyšší než 70) tělo rychle odbourává a dochází tak k rychlému vzestupu krevního cukru. Potraviny s nízkým GI (pod 55) se odbourávají do krevního oběhu pomaleji; důsledkem je nižší a dlouhodobější vzestup krevního cukru, který vyžaduje méně inzulínu.
PRO JSOU JÍDLA S VYSOKÝM GI NEZDRAVÁ?
Glykemický index, který byl původně vyvinut pro monitorování hladiny krevního cukru u diabetiků, využívají lidé pro kontrolu a omezení příjmu potravin s vysokým GI. Potraviny s vysokým GI jsou nezdravé, protože způsobují rychlý vzestup hladiny krevního cukru, což spouští uvolnění hormonu inzulínu ze slinivky. Úkolem inzulinu je odstranit z krevního oběhu cukr a přemístit ho do buněk, kde je využit jako energie. Pokud není využit, ukládá se v těle jako tuk.
Tento rychlý vzestup hladiny cukru dále vede k následovnému rychlému propadu hladiny cukru a inzulinu, což způsobuje intenzivní chuť k jídlu, vedoucí k nezdravému mlsání.
CO JE TEDY VHODNÉ JÍST?
- Potraviny s nízkým GI zahrnují fazole a luštěniny, většinu ovoce a zeleniny s nízkým obsahem škrobu, ořechy a mléčné výrobky.
- Potraviny se středním GI zahrnují sladké brambory, celozrnné obiloviny a cereálie, jako oves, žitný chléb a hnědá rýže, zralé banány a některé typy tropického ovoce.
- Potraviny s vysokým GI zahrnují bílý chléb a bílou rýži, vařené brambory, řadu snídaňových cereálií a většinu druhů melounů.
JE TO SKUTEČNĚ TAK SNADNÉ?
Dieta s nízkým GI není až tak jednoznačná. Řada potravin s vysokým obsahem cukru nebo tuků má nízký GI – například pizza – a přesto není pro tělo zdravá. Nezapomínejte tedy úplně na koncept kalorií. Stále je třeba zvažovat výživovou hodnotu a mít na paměti velikost porcí.
Výši GI ovlivňuje také to, jak jsou potraviny zpracovány, připravovány a podávány. Zralé ovoce má například vyšší GI než zelené, převařené testoviny vyšší GI než al dente – a tak dále.
Dávejte si také pozor na to, jak potraviny kombinujete. Dobrý tip je kombinovat potraviny s vysokým obsahem proteinů s celozrnnými karbohydráty, protože protein zpomaluje vstřebávání karbohydrátů.
A samozřejmě – zároveň je potřeba cvičit. Žádná dieta nenahradí potřebu aerobního cvičení několikrát týdně!
3 produkty od Oriflame s nízkým GI
Koktejly Natural Balance
Polévky Natural Balance
Tyčinky Natural Balance
